トルコの朝食の主食はパンです。小麦が香るふわふわのパン(ekmek)にとても合う朝食の定番があります。それはメネメン(Menemen)です。トルコの南部、イズミール(İzmir)近くにあるメネメン街が発祥。パンにディップして食べるとめちゃくちゃ美味しい。旅行者の方々はホテルの朝食(kahvaltı)や朝食レストランで食べることができます。
作り方もシンプルで簡単。オリーブオイル(zeytin yağ)、玉ねぎ(soğan)、ペッパー(biber)、トマト(domates)、卵(yumurta)のみ。味つけは塩胡椒のみ。これらの野菜が全て揃ってなくても全然大丈夫です。
ちなみに玉ねぎ入れる派となし派論争があるらしい...。
私は玉ねぎ入れる派です。なぜなら玉ねぎ入れないと失敗する。笑（私だけかもしれない）
玉ねぎを炒めた後、塩(tuz)を加えて少し玉ねぎから水分を出すのですが、この水分が成功のカギだと勝手に思っています。水分がないとただの野菜炒めになってしまうんですよね。（−＿−；）
1人でイスタンブールに滞在していた時、よくメネメンを作っていました。テフロン加工フライパンより、銅のミニパン(bakır tava)の方が火の通りが早く成功しやすい気がしますね。
トルコへ行った時の自分のお土産にも良い！
とはいえ、食材は割と日本で手に入るものばかりなので、日本のお家で作るのもアリですね！
