トルコグルメでぜひトライしたいのが通称ミディエ、正式名はミディエ・ドルマ （トルコ語でMidye dolma）
これはムール貝のピラブ詰めというトルコ人も大好きなストリートフードで、私もトルコに帰るたびに食べます( ^ω^ )今回はこのミディエについて、ざっくり解説していきます。
トルコのストリートフードです
オスマン時代から食べられてた
このミディエはオスマン帝国時代から食べられていた歴史があり、主にトルコのエーゲ海またはマルマラ海で発展したと言われています。ムール貝は元々これらの地域で多く獲れ、トルコの人たちの食卓を豊かにしてきました。
トルコは海に囲まれている
ミディエはどうやって調理されてるの？
まずはピラブをトルコのトマトペースト（サルチャ）やスパイスで炊いてから、洗ったムール貝を開いて1個ずつ詰めていきます。そのあと、鍋にピラブを詰めたムール貝を敷き詰めていき、水とオリーブオイルで蒸していく方法です。シンプルだけどめちゃくちゃ大変な作業（ ｉ _ ｉ ）個人的にサルチャとスパイスが、貝の臭みを消してくれている気がします。
どこで食べられる？おすすめのレストラン
イスタンブールでも食べられます！基本的に海沿いに行ったら屋台もしくは魚料理を取り扱うレストランがあるのでそこで食べることができます。
私のおすすめのレストランは、Midyeci Ahmet
オレンジの看板のおじさんが目印です。ここは超有名なミディエのチェーン店で、トルコ人も大好き。観光客もたくさんきます。値段も適正価格で、安全に食べることができますよ。
あと、イスタンブールのブルーモスクやアヤソフィアがある、ファティFatih地区からは若干遠いのですが、カディキョイKadıköyやオルタキョイOrtaköy、チェンゲルキョイÇengelköyでも食べることできますよ。チェンゲルキョイならさっきのオレンジのおじさんのお店（Midyeci Ahmet）があります！
あとですね、たまに路上で安売りしているところがありますが、基本的にはおすすめしません。理由はそういったお店は基本空いていて、古いミディエを販売している可能性があります。店内が賑わっているお店がおすすめです。
ミディエは基本ぬるい、でも気軽に食べられる
私が最初この料理を知った時、あつあつの出来立てが食べられると思ってましたがそうではありません。笑 あつあつではなく、基本冷めてます。常温です。
理由はトルコでは熱々の料理を食べる習慣がそもそもないためです。あと米は基本柔らかく炊いています。レストランで注文すると必ずレモンもついてくるので、ぜひレモンもかけてみてください！めっちゃ美味しいですよ。
あとトルコ料理あるあるの1人前の量が多い問題も、このミディエは心配なし。
ほとんどのお店はミディエが4〜5個入っているバスケットで販売していますし、屋台では1個から販売もしています！サクッと気軽に食べられるのがいいポイント( ^ω^ )
ぜひイスタンブールへきたら食べてみてくださいね〜
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